肉吸いとたまごかけごはん（小）

☆ずいぶん前にＴＫＧ「たまごかけごはん」を作ると言っていましたので、今日（平成３０年３月２８日水曜日快晴）の休日は、それを記事にしようと思い、でも、やっぱり、ただ、う～ん。それだけではちょっとインパクトがない。（苦笑）

ということで、大阪ではＮＧＫの近所の「千とせ」さんが、「肉吸い」で有名で、それ＋「たまごかけごはん」を出していることを思い出し、それなら、春ごはんの「肉吸い」も一緒に作ろうと思い立ちました。揃えた食材は、絹こしとうふ、きざみネギ、とろろ昆布、たまご（肉吸い用のひとつとたまごかけごはん用のひとつで合計２個）だし（ローソン１００で50円のもの300ml）牛肉こまぎれ（適量）です。まずは、飯炊きですが、例によって固形燃料による自動炊飯をします。

もともと「メスティン」で自動炊飯を楽しんでいたのですが、①火力が強いと形状的に吹きこぼれが多い。（周りに飛び散る）のと、②使用後の洗い時にフッソ加工が施してあればより便利である。ということがよく分かり、この「メスティン」をフッソ加工の専門業者さんに頼もうと思ったのですが、思いのほか結構な費用がかかることが分かりました。

それなら最初からフッソ加工が施された、クッカーを買うという選択肢が出てきましたので、いろいろ探してみてそれで見つけたのが、エバニュー(EVERNEW) セラミッククッカーセットSHL ブラックです。つや消しの黒（私的には陰陽の陰を表す象徴）というのも、おじさんの私には渋い感じでよいですよね。

そもそも「メスティン」があまりにも流行りすぎて、他の人と被る事が多いので、差別化というか、個性を出すためにもよいかなと思い、すぐ上①②の問題も解消されて、最近お気に入りのクッカーとなっています。丼（どんぶり）ものなんか作るのにもってこいのサイズのクッカーですよね！
これが実用性高く、なかなかの優れものの『セラミック焼き付けコート』で、小ナベ（内径11x深さ4.5cm/容量450ml/質量105g）を用意して、無洗米0.5合（90ml）水90ml＋60ml（無洗米は水量多めに）で、吸水時間は10分でやってみました。えっと、固形燃料は20gです。基本通り、まずは沸騰させて、吹きこぼれに注意しながら炊飯開始。あとはほったらかしです。（笑）その間に、大ナベ（内径13x深さ5.5cm/容量750ml/質量165g ）で、牛肉のこまぎれの下ごしらえをします。ガスストーブでお湯（300mlくらい）を沸かします。しゃぶしゃぶと軽く湯通しして、アクなどを取り除きます。次に牛肉にしょうゆベースのあまからの味をつけます。今回は家にある砂糖、醤油、料理酒を適量使いましたよ。一旦、あまからの味がついた牛肉を別の容器に取り出します。そしてナベ（大）に、だし（300ml）を入れ煮立たせます。そこに、絹こしとうふを入れます。さらに、牛肉も投入します。たまごを割り中身をポトンと投入し、きざみネギと、とろろ昆布を上にのせ煮立たせて完成です。写真左上は、小ナベをタオルでくるんで保温（15～20分くらい）しています。蒸らし終えた、0.5合のごはん（小）に、たまごを割り入れ、醤油をたらりとかけて、たまごかけごはんを作ります。今回は最後の仕上げに、トッピングで「おむすび山」をふりかけてみます。（笑）もう限界です。お腹が減ってきましたので、早速、いただきまぁ～すぅ！
おお、いつもながら､「たまごかけごはん」は旨いですよねぇ。（笑）
では、「肉吸い」をいただきましょう。